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アンパンマン 新しい顔よ~♪
by あさごはん0213
あまった生地にココアをねりこみパーツ作り☆焼いたら仕上がるタイプのアンパンマン♪すぐに出発だ~!!
コツ、ポイント
ジャムおじさんになりきる(笑) パーツをつけるときは、強めに押しこんだほうがよいです!そうしないと、飛び出てきます(笑)
材料
(6アンパンマン(笑))
強力粉
250g
砂糖
20g
塩
5g
スキムミルク
6g
インスタントドライイースト
4g
ぬるま湯
約180g(湿度により調節)
バター(無塩)
20g
つぶあん
180g
ココア
適量
このレシピの生い立ち
ジャムおじさんみたいに、チョコペンではなく、焼き上げタイプで作りたかったので♪
1.
<計量> きちんと計量、忘れ物がないか確認!
2.
<まぜ・こね> まず粉類だけで混ぜ、水を加えさらに混ぜる。バターを加え15分ほどこねる。
3.
<一次醗酵> 40℃程度、 30~40分 (乾燥が苦手なのでラップする)
4.
2倍くらいに膨らみ、粉をつけた指でさして、跡がはっきり残ればOK!!
5.
<分割・計量> ちぎらず、切るようにわける。 今回は約60g×6個に計量♪ あとは残り生地(パーツ用)
6.
<丸め> まず両手である程度まとめた後、台に小指をつけて卵を転がすように丸める。
7.
<ベンチタイム> 10分ほど生地を休ませる。 (乾かないように大きい袋などに入れる。)
8.
つぶあんを30gずつにまるめる。 平たく丸くのばした生地の上にのせ、包む。
9.
6個分☆
10.
残った生地でパーツ作り♪ まず、5g×18個まるめ、3つ並べて、裏でつねり、くっつける。
11.
<二次醗酵> 40℃程度、 20~30分
12.
さらにあまった生地にココアをねりこみ、むらなく茶色くする。 (目安:生地10gに対し、ココア約2g)
13.
バランスが整ったら、ココア生地パーツを一度はずし、ぬり卵をして、改めて押し込むようにしてくっつける。
14.
<焼き> 170℃、 20分~ (焼き色見て適宜追加~できあがり☆)
15.
クリームを入れたらクリームパンダちゃん☆
16.
鼻とほっぺは、しっかりつなげておかないと、こんな子も(笑) これではバイキンマンに負けてしまう~(笑)
https://cookpad.com/recipe/1878533
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