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まろやかミルク麻婆豆腐
by 明治おいしい牛乳
牛乳入りでマイルドな麻婆豆腐ですが、香味野菜&鶏がらスープが味のメリハリとなり、ご飯がすすみます!
コツ、ポイント
とろみは水溶き片栗粉でつけるのではなく、合いびき肉に小麦粉をまぶして炒めるようにすると、ダマにならず、なめらかな口当たりになります。
材料
(2人分)
豆腐(絹ごし)
1丁(300g)
合いびき肉
100g
トマト
1個
セロリ
1/2本
長ねぎ
1/2本
にんにく・しょうが
各1/2かけ
小麦粉
大さじ1
ごま油
小さじ2
香菜(お好みで)
適宜
■
A
「明治おいしい牛乳」
1カップ
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1
オイスターソース
小さじ1
豆板醤
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
人気メニュープランナーYOMEちゃんの考案レシピ。牛乳のおかげでトマトの酸味もやわらぎ、子どもも食べやすい味に。ご飯にかけてどんぶり仕立てにしても美味♪
1.
豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせる。電子レンジ(600W)で4分加熱する。水切りをし、3cm角に切る。
2.
トマトはヘタを取り、7mm角に切る。セロリは斜め薄切りにする。長ねぎ、にんにく、しょうがはそれぞれみじん切りにする。
3.
合いびき肉はひとまとめにして丸め、平らに伸ばして小麦粉を薄くまぶす。
4.
フライパンにごま油と長ねぎ、にんにく、しょうがを入れて弱火で熱し、香りが立ったら<3>を入れ、両面を色よく焼く。
5.
焼いた合いびき肉を、木べらでざっとほぐす。豆腐と混ぜ合わせたAを加えて混ぜ、ひと煮立ちしたら火を止める。
6.
器に盛り、トマト、セロリをのせる。お好みで香菜を散らす。
https://cookpad.com/recipe/1878606
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