コツ、ポイント
バターを混ぜる工程は空気を含ませるようにしっかり混ぜて下さい。
卵白の泡をなるべく潰さないように混ぜるのですが、そんなに神経質にならずに、ゴムベラで切るように混ぜて下さい。
板チョコとナッツの量を好みで減らしても増やしても☆
このレシピの生い立ち
パウンドケーキにはまってます。
1.
オーブンを180℃にあたためておく。板チョコ、マカダミアナッツは適当に砕いておく。卵を卵黄と卵白にわけておく。
2.
型にバターを薄く塗り薄力粉を薄くまぶしておく。
3.
室温に戻したバターを泡立て器で白っぽくなるまで混ぜて、グラニュー糖100gを加え、溶けるまで混ぜ、卵黄を加え、混ぜる。
4.
(3)に湯せんで溶かした2枚分のチョコを加えて混ぜ、ふるった薄力粉を加えてゴムベラで混ぜる。
5.
卵白にグラニュー糖30gを2回に分けて加えながら、ボウルを逆さにしても落ちない位にしっかりと泡立てる。
6.
(4)に(5)を3回に分けて加え、ゴムベラで切るようにザックリと混ぜ、ナッツと残りのチョコを加えて軽く混ぜる。
7.
(6)を型に入れトントンと軽く落として空気を抜き、オーブンで20分、160℃に下げて30分焼く。
8.
焼きあがったら型から外し網の上で冷まし、1日落ち着かせる。
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