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黄身酢の材料にサラダ油を加えれば、マヨネーズ。バターを加えれば、オランデーズソース。そんな存在感で円やかな和のソースは簡単に仕上がりヘルシーなので、マヨネーズの代わりにパスタサラダに使ったりしています。