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祖母から伝授♡鯖の味噌煮
by ひろぽんPON
定番の鯖の味噌煮です。一緒に暮らしている祖母から教わったレシピです。少し甘めの出来上がり。
コツ、ポイント
落し蓋がない場合は、クッキングシートで代用。
材料
(3人分)
鯖
4切れ
生姜
1カケ
砂糖(三温糖)
大2
みりん
大2
味噌
大1と1/2
醤油
大1/2
酒
大1
水
120cc
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とろみをつける場合
片栗粉
大1弱
水
大1
このレシピの生い立ち
祖母から教わったレシピを忘れないようにメモメモ♪♪
1.
鯖を軽く水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭き、塩を両面軽く振って5分程おく。生姜は薄く切る。
2.
フライパンに全ての調味料を入れ、中火〜強火でグツグツさせ混ぜ合わせたら、火を中火にし、鯖と生姜を入れ、落し蓋をする。
3.
途中味見をし、調整し、中火で10分くらい煮込んで完成。
4.
タレにあまりとろみがつかなかったら、鯖を取り出した後、弱火にかけ、片栗粉を水でといたものを入れ、とろみをつける。
https://cookpad.com/recipe/1879905
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