お好みの塩もみ野菜を、おわんにれて、後は豆乳を注ぐだけ。火も使わない。あっという間に出来ちゃう☆簡単、美味しい☆
コツ、ポイント
塩麹豆腐ではなく普通の、お豆腐でもいいですヨ。お好みの野菜を塩もみして、大葉や柚子胡椒、お好きなもので香りづけ。トロロ昆布の代りにかつお節でも構いません
1.
※塩麹豆腐は豆腐1丁に塩麹大味を塗りつけ、ペーパーにくるみ、ラップをして、冷蔵庫で1週間寝かせたものを使いました
2.
きゅうりは小口切り、大根は薄いいちょう切り、生姜、みょうがは千切りにし、ひとつまみの塩を入れ揉み合わせる
3.
②の水気を絞り、お椀に入れる。食べやすい大きさに切った、塩麹豆腐、塩麹、トロロ昆布、煎り胡麻も、お椀に入れる
4.
豆乳をお椀に注ぎ、大葉や柚子胡椒などお好きな、吸口を使ってください(手前大葉、奥は柚子胡椒です)
5.
お野菜も、お豆腐も塩気があります。豆乳を入れて塩気が足りなければ、塩麹か塩で味を調整してください
6.
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