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美魔女を目指せ! 夏野菜おでん ジュレ
by まろとみーちゃん
食欲が落ちる暑い日でも、これなら食べられます。
コツ、ポイント
時間が無いときは、冷凍で様子を見ながら固めてください。だいたい10分ぐらい。 野菜は何でも大丈夫ですが、トマトとオクラの組み合わせが美味しかったです。 更にプルプルにしたければ、ゼラチンと冷水を増やしてください、冷水はゼラチンの3倍です。
材料
和風だし汁
300cc
薄口醤油
30cc
ゼラチン
5g
冷水
15cc
トマト(中)
3個
オクラ
8本
冬瓜
半分に切ったものを5cm
このレシピの生い立ち
思いつきで作っわりに、美味しかったので、レシピにしてみました。トロトロのスープと一緒に、お野菜を食べてください。
1.
ゼラチンは、分量の冷水でふやかしておく
2.
出し汁に、薄口醤油を入れて、50度~60度まで冷ます(熱めのお風呂ぐらい)
3.
適温になったら、ゼラチンを入れて溶かし、粗熱を取る (ここで一度ゼラチンを固めて置くと、あとの作業がゆっくりできます)
4.
トマトは湯むきして、一口サイズ。オクラはさっと湯がいて、斜め3等分。冬瓜は3cm角に切って、歯ごたえが残る程度に湯がく。
5.
ゼラチンを固めていたら、細かくクラッシュする
6.
ゼラチン液と、野菜を混ぜて、冷蔵庫でトロミが付くまで冷やす。
7.
取り分けて、食べる直前まで冷蔵庫に入れておく。
https://cookpad.com/recipe/1880634
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