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トマトとサーモンの冷製パスタ@塩麹
by ミケさち
夏にサッパリ美味しい!ジェノベーゼ冷製パスタ♪塩麹でうまみUP!★具材はアレンジ色々★
コツ、ポイント
パスタはアルデンテでなく、普通に時間通り茹でて下さい♪バジルソースを別に作っておくと、楽にできます。あまりぐちゃぐちゃ混ぜないでさっと和える感じ。もたつくようならオリーブオイルを足して混ぜます☆
材料
(3人分)
パスタ(細)
3人分
※生バジルの葉
10枚〜
※オリーブオイル(extra virgin)
大さじ3
※ガーリック(おろしニンニク)
適量
※パルメザンチーズ
大さじ2
※クレイジーソルト
適量
塩麹
大さじ1〜
完熟トマト(缶詰可)
大1個
スモークサーモン
適量
粗挽き黒コショウ
適量
このレシピの生い立ち
庭のバジルがたくさん採れたので♪パスタを茹でる以外、火を使わないので夏にとっても楽なお料理です。
1.
パスタを茹でて氷水でしめる。バジルは微塵切りして※を全部混ぜ合わせる(バジルソース)。
2.
パスタとバジルソースを混ぜる。塩麹を加えながら味を整える。トマトは皮を湯剥きし、種を除き、角切りして加える。
3.
サーモンを加え、器にきれいに盛る。お好みで黒コショウを振り、バジルの葉を飾る。
https://cookpad.com/recipe/1880700
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