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揚げないで作る【アジの南蛮漬け】
by ☆まめまめ☆
揚げる工程がめんどくさいのでオーブンで焼いちゃった♪うまく出来ました。
コツ、ポイント
焼けた鯵は即、*A*に熱々のうちに、漬ける。ここがポイント~♪(オーブンで焼かなくてももちろん揚げ油で鯵を揚げてもOKです。)
材料
(5~6人分(←御注意))
鯵(大)
2尾(三枚おろし)
玉ねぎ(薄切り)
1/2玉
黄パプリカ(無くても平気♪)
1/2個
■
*油
・酢、しょうゆ
各100ml
・砂糖
大さじ2杯弱
・だし汁
80ml
ミニトマト(無くても困らない♪)
数個♪
オリーブ油(サラダ油)
適宜
小麦粉
適量
このレシピの生い立ち
暑くて。(爆)もう揚げ物もオーブンでやるようになって・・・♪思いつきました。南蛮漬けは揚げる手間を省けばこんなに簡単!!
1.
鯵は3枚おろしに。骨もとる。半身を斜めに3等分に切る。塩を振って10分くらい置き水気は拭く。
2.
小麦粉を薄くまぶし、オーブンシートを敷いた上に並べ油をかける。オーブンは250度に余熱。
3.
8~9分焼く。*A*に薄切りの玉ねぎもパプリカも入れ、その中にこの焼いた鯵も漬ける。
4.
ミニトマトもまだ熱い内に漬ける。1~2時間置いて味を馴染ませていただく♪
https://cookpad.com/recipe/1880728
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