❀100人れぽ話題入りレシピ❀下処理さえきちんとしていれば臭みも気にならない!甘辛味でご飯が進むの間違いなしです^^
コツ、ポイント
レバーは、くずれやすいので注意してください。(炒めるのではなく、焼く感じで)
もやしを加えても◎です。
このレシピの生い立ち
レバーで鉄分補給しようと思って作りました。
1.
鶏レバーは脂肪を取り除いて一口大に切り、冷水の中で包丁の先を使って血の塊を取り除き、牛乳(分量外)に30分位つけておく。
2.
ニラは長さ4cm位、玉ねぎは3~4mm位の厚さにスライスする。
4.
①のレバーをざるに上げ、牛乳を洗い流して水気をきる。水気を拭いて片栗粉をまぶす。
5.
フライパンに油を入れ熱し、④のレバーを焦げ目がつくまで両面焼く。
6.
焼き色がついたら酒大さじ2(分量外)を振り入れ蓋をして弱火で2分位蒸し焼きにする。中まで火が通ったら一度取り出す。
7.
フライパンを拭き油を入れて熱し、玉ねぎを炒める。油がまわり半透明になったらニラを加え、さっと炒める。
8.
⑥のレバーを戻し入れ、③を加えて炒め合わせる。こしょうをふり入れひとまぜして完成です。
9.
2013.4.6
話題入りしました。有難うございます♪
10.
2016.3.30
写真変更しました。材料玉ねぎ1/4→1個に。
手順少し見直しました。
11.
2019.8.5
2度目の話題入り♪有難うございます!
https://cookpad.com/recipe/1880826
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