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クリスマスのスコーン
by Annnanna
りんごのクリスマスジャムを使って、クリスマス満点のスコーンをつくりました
コツ、ポイント
りんごジャムはレーズンや胡桃を使い固めに仕上げると生地に織り込みやすいです。
材料
(直径5cm 15個分)
薄力粉
450g
無塩バター
100g
塩
ひとつまみ
砂糖
30g
ベーキングパウダー
15g
牛乳
100cc
卵
1個
◼レーズン
一握り
◼りんご
1/2個
◼クルミ
5個ほど
◼シナモンシュガー
小さじ1
◼はちみつ
小さじ1
このレシピの生い立ち
先日作ったクリスマスのジャムはスコーンにもぴったり。一緒に焼き上げてみました。
1.
◼印の材料をお鍋に入れ、10分ほど弱火にかけます。(りんごはサイコロ大に、クルミは粗く砕きます。)
2.
ベチャベチャにならないよう、水分を適度にとばしたら完成。
3.
りんごを煮ている間に生地を作ります。 ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩、バターをいれます。
4.
バターを入れて切るように混ぜたあとは、両手で挟み、手を洗うような感じで馴染ませます。
5.
牛乳と卵を溶いたものを注ぎ、手でまとめるように混ぜます。
6.
ラップにくるみ、冷蔵庫で15-30分寝かせます。
7.
薄力粉をまぶした台の上で生地を1cmほどに延ばし、タネを片側にのせます。
8.
半分に折りたたみ、上から押しながら延ばし、2cm程の厚さにします。
9.
コップの縁などを使い、型抜きします。 光沢がでるように、表面に牛乳を塗り、180度に熱したオーブンで20分焼き上げます。
10.
爪楊枝を刺し、ベタベタしたものがついてこなければ完成です。籠などにいれて粗熱をとります。
11.
時間をおいて頂く時は、オーブントースターで1分程温めるとふっくら美味しく頂けます。
https://cookpad.com/recipe/1880979
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