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大根と油揚げでささっと煮物風
by moj
★100レポ感謝★甘辛なお揚げがタップリ!フライパンで炒めるので、ささっとでき、しかも大根の歯ごたえが残るのがポイント♪
コツ、ポイント
・大根は、ところどころ焦げ目がつくまで、炒めます。 ・調味量は、めんつゆ(3倍濃縮のにんべんを使用してます)とみりんが同量。大根の大きさにより調整して下さい。薄めより濃い目のが美味しいです。
材料
(4人分)
大根(小)
1/2本
油揚げ
2枚
★めんつゆ・みりん
各大さじ4~
★一味唐辛子
少々
このレシピの生い立ち
夏の大根は水分も少なく、辛いので、サラダにできず・・・。 大根と油揚げの煮物のフライパン版です。 水分を飛ばすので、味がしっかりして美味しいです。
1.
大根は太めの細切り。(繊維に沿って縦に切ります)
2.
フライパンで大根の水分が飛ぶまで炒める。 ※中~強火で5分 ※油はしかない
3.
油揚げは、熱湯で油抜きをし、0.5~1cm幅の細切り。
4.
油揚げと★を入れ、調味量の水分をしっかり飛ばします。(中~強火で一気に)
https://cookpad.com/recipe/1881425
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