小麦粉もバターも使わない、おからのチーズケーキです。ダイエット中の方にもおすすめです。
コツ、ポイント
メレンゲはしっかりと作って、あまりかき混ぜ過ぎないようにします。生クリームのかわりに低脂肪乳を使ってもオッケイです。
1.
型の底にオーブンペーパーを敷き、内側の側面にバター(分量外)を塗って、オーブンは180度に温めます。
2.
クリームチーズは湯せんで柔らかくし、砂糖を加えてすりまぜます。
3.
それに卵黄を1個ずつ入れて、泡立て器で分離しないように混ぜる。
4.
ゴムべらに替えて、生クリームも加えて混ぜ、バニラオイル、レモン汁も加え混ぜる。
5.
別のボウルで卵白を泡立て、砂糖を加えながら角がたつまであわだててメレンゲを作ります。
6.
4の中に、メレンゲの1/3を入れてゴムべらで混ぜる。
7.
おからを入れてさっくりと混ぜる。泡をけさないように、切るように混ぜる。
8.
天板に湯をはって、型に入れた7を入れて、一時間蒸し焼きにする。
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