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凍み豆腐と鰯のつみれde自家製ひょうず
by min0614
冷凍した豆腐と鰯のすり身を合わせて、食べ応えのあるひょうず(がんも)を。
コツ、ポイント
生地は水気が出やすいので、全部混ぜたら直ぐに揚げてしまう方がよいと思います。 鰯のすり身で作ると、もっとまとまった仕上がりになるかなぁ。
材料
(てのひら大8個分)
冷凍豆腐(木綿)
400g
鰯のつみれ
200g
ひじき(乾燥)
10g
にんじん
50g
バジルの葉
10g
生姜(すりおろし)
1/2かけ
卵
1個
片栗粉
60g~
キャベツ
適宜
揚げ油
適宜
このレシピの生い立ち
鰯嫌いのパートナーのため、つみれをアレンジしてメニューを開発しました。 …それでも、いい顔しません。 改善の余地が大いにある、レシピです。
1.
冷凍豆腐を自然解凍し、水を切る。 (固く戻した、高野豆腐に感じが似ています)
2.
1.をボウルの中で、細かめに崩す。ひじきを戻さず、混ぜ込んでおく。 冷凍豆腐に残っている水分で、程よくひじきが戻ります。
3.
にんじんとバジルの葉は、ひじきの長さに千切りにしておく。 市販の鰯のつみれは、ビニール袋に入れて揉んでおく。
4.
2.のボウルに3.を全て加えて混ぜる。そこに生姜のすり下ろしと、溶き卵を加えさらに混ぜる。
5.
4.の生地がまとまるように、固さを見ながら片栗粉を加えて混ぜる。
6.
生地を8等分に分け、丸める。 熱した揚げ油で、色よく揚げる。
7.
キャベツの葉は千切りにし、ひょうずを盛りつけて完成。
8.
味つけは一切していないので、何か付けて食べることになるかなぁ。 勿論付けなくても、美味しいですよ。
9.
我が家では、 ●醤油マヨ (醤油1:マヨ1) ●オーロラ (ケチ1:マヨ1) が、人気でしたが…。
10.
min個人的は、スイチリマヨが一番でした。 (1:1で混ぜ混ぜしただけです)
11.
醤油のつゆでさっと煮て、玉子とじにしても美味しいかなぁ。 わくわく。
https://cookpad.com/recipe/1883844
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