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梅ジャムと醤油のパウンドケーキ
by くぅみん♪
醤油の香ばしさが梅ジャムの甘さを引き立てる和のケ-キ♪ベーキングパウダー不使用よ☆
コツ、ポイント
ベ-キングパウダーは使用しませんでした。コクだしという点でピ-ナッツパウダ-でもア-モンドパウダ-でも遜色ないように思います。焼いてる間からお醤油のい〜い香り♪焼きたてはほわんほわんで最高に美味しい〜☆
材料
(パウンド型1本)
・卵
2個
・きび砂糖
30g
・粗塩
ひとつまみ
・薄力粉
80g
・ピ-ナッツorア-モンドパウダ-
20g
・豆乳
100cc
・exオリーブオイル
30g
・梅ジャム
大さじ2
・醤油
大さじ1
このレシピの生い立ち
頂いたお手製の梅ジャムが引き立つケ-キを作りたくて考えました(^O^)
1.
常温の卵をボウルに割りほぐしきび砂糖を3回に分けて加えハンドミキサー高速で5分ほど泡立てます。
2.
1のミキサーをどうにか固定してその間に他の材料を揃えると楽ちん♪粉類はふるう。豆乳は20秒ほどチンしてオイルを混ぜておく
3.
1の卵がふわふわで字がかけそうなくらいになったら塩を加え低速でキメを整えます。
4.
3に豆乳オイルの1/3、粉類の1/3を加えゴムベラでさっくり混ぜます。もう2度同じように混ぜます。
5.
最後の1/3量が半分くらい混ざったら梅ジャムを加えさっくり、生地に艶がでるように混ぜます。
6.
シ-トを敷いた型に生地の1/2を流し入れ、醤油の1/2を適当に静かに振り入れます。なんとなく沈んで模様になってくれます!
7.
生地→醤油を繰り返し、型を軽くトントン打ちつけて空気を抜きます。180℃に余熱したオ-ブンで30分焼いたら完成!
8.
うちはオ-ブンレンジなので火力が弱いです。170〜180℃、30〜40分を目安に加減してください。
https://cookpad.com/recipe/1884078
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