中がつるりとして、表面がさくっとします。鶏がちょびっとなので、べんり。
このレシピの生い立ち
鶏を練りたくないなあとおもって。
1.
麩はパン粉みたいに砕く。れんこんをすりおろす。
2.
ボウルに鶏ミンチ、1の麩とれんこんをいれる。片栗粉と塩も入れて、ぐるっとひとまぜする。
3.
酒をとりあえずお玉1.5入れて手でまぜ、やわらかさを調節する。
麩はたくさん水気を吸うので、水分は多めなのです。
スプーンふたつですくい合うみたいにして、まんまるのかたちを保つくらいのかたさ。
4.
揚げ油を準備。中温。
ピンポン玉よりちょっと小さいくらいに丸めて、揚げます。
できあがり。
https://cookpad.com/recipe/188420
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.