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アサリとアスパラの夏パスタ♪
by まぁ!
アサリのむき身を使って簡単に♪ 夏野菜を堪能できるパスタです^^ だしの効いたスープがとってもおいしい!
コツ、ポイント
3〜6は強火で素早く仕上げます。書くとたくさんに感じますが、あっという間にソースはできます。(スープが蒸発してなくなってしまうようだと、時間がかかりすぎているということになります) アクアパッツァを作ったことのある方は、そのイメージで♪
材料
(2人分)
パスタ
2人分
オリーブオイル
大さじ2
にんにく(みじん切り)
1かけ
アスパラ
5本
アサリのむき身
60g
白ワイン
100cc
トマト
1コ
マッシュルーム(なくてもOK)
6コ
パスタのゆで汁
大さじ2〜3
粉チーズ
大さじ2
塩
適宜
ブラックペッパー
お好みで仕上げに♪
このレシピの生い立ち
夏といえば、冷製パスタ!でも、夫が冷たいパスタが苦手…… 温かくても、夏らしさを感じられるパスタを作ってみたいと思い、好評だったのでアップしました♪
1.
パスタを表示時間マイナス1分で塩ゆでする。 トマトは角切り、マッシュルームはスライス、にんにくはみじん切りにします。
2.
パスタをゆでている間にソース作り。 強火のフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、アスパラを炒める。
3.
炒めたアスパラはいったん外に出し、そこへアサリのむき身と白ワインを入れ、フライパンをゆする。
4.
白ワインとオイルが混ざり乳化した状態になったら(白く濁ったら)、トマトとマッシュルームを入れなじませる。
5.
4に、パスタのゆで汁を加え、さらになじませ、味見をして塩分が足りないようなら塩を振って味を整える。
6.
アスパラをフライパンに戻し仕上げに粉チーズを入れ、ソースは完成。ゆであがったパスタをソースとからませる。
7.
お皿に盛りつけたら完成です☆ アスパラの頭の部分はソースに入れずにとっておいて上へ飾るといいですよ♪
https://cookpad.com/recipe/1884227
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