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圧力鍋でつくるモツとキノコのパスタ
by joshua1970
圧力鍋でソースを作ります。材料放り込んで10分加熱するだけ。ホルモンとトマトのうま味が凝縮し、簡単にソースができます
コツ、ポイント
エリンギはちょっと厚めに。するとモツは柔らかく、エリンギは噛むとムギュッとした食感が残っておいしいです。 基本は材料を鍋に入れるだけ。 めんどくさかったら、最初から全部入れてやっても、同じ味かも(笑)
材料
(2人分)
小腸
100g
小麦粉
適量
エリンギ
1本
玉ねぎ(スライス)
1/4個
にんにく(みじん切り)
1片
トマト缶
1/2缶
赤ワイン
1カップ
水
1カップ
バター
50g
パスタ(ショート)
180g
オリーブ油
適量
塩
適量
黒胡椒
適量
タイム
適量
このレシピの生い立ち
圧力鍋で作れる料理ということで考案。もつ(小腸)は、普通に加熱すると歯ごたえありすぎてパスタソースには不向きですが、こうやって調理することで簡単に柔らかくなります。
1.
モツ(小腸)は塩・こしょうして小麦粉をまぶす。玉ねぎは大きめにカット。エリンギも厚めに斜め切り。にんにくはつぶす。
2.
圧力鍋にオリーブ油、にんにく、タイムを入れて温め香りを出す。モツを炒め、次に玉ねぎを入れ炒める。
3.
さっと炒めたら残りの材料を全部入れて、圧力なべで10分間煮込む。後は火からおろして15分くらい放置後、塩を調整。
4.
パスタを茹で、フライパンで3のソースと和える。 完成!
https://cookpad.com/recipe/1884393
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