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胡瓜とベーコンと切り干し大根の胡麻酢和え
by ミッキーアン
胡瓜・切り干し大根・ベーコン・シメジに塩昆布・すし酢等で味をつけた胡麻和え。今回わさびを効かせました。
コツ、ポイント
すし酢・塩昆布の割合はお好みでどうぞ。 胡麻はすりごまでも結構です。 わさびは練り辛子を加えても、また加えなくても結構です。
材料
(2人分)
胡瓜
大きめ1本
砂糖・塩
各少々
ベーコン(ハーフサイズ)
1枚
シメジ
小1/2パック
切り干し大根
1つまみ程度
塩昆布
1つまみ~
すし酢
大さじ1~
わさび
お好み量
蜂蜜・レモン汁等
味の調整に
白炒りごま
大さじ1~
(今回皮むきタイプ使用)
このレシピの生い立ち
胡瓜と切り干し大根、ベーコン等を使ったわさび風味の胡麻酢和えを作りました。今回塩昆布やすし酢を使って簡単に作っています。
1.
胡瓜は切り込みを入れて食べやすい大きさに切る。(今回「食感をたのしむ胡瓜」 ID :1418382 の切り方)。
2.
胡瓜に塩・砂糖を絡めてしんなりしてきたら水気を絞る。
3.
切り干し大根は水で洗って熱湯にさっとくぐらせて軽く水気を切る。シメジは石づきを落として熱湯でさっと茹でて取り出す。
4.
ベーコンは1㌢幅に切って天板に並べて軽く焼いてペーパー上で油をきる。
5.
3・4の粗熱が取れたら胡瓜と共にボウルに入れる。
6.
塩昆布・すし酢・お好みでわさびを加えて混ぜ、蜂蜜やレモン汁で味を調える。
7.
お好みの味に仕上がったら胡麻をたっぷりと加えて和える。
8.
器に盛り付けて完成です。
https://cookpad.com/recipe/1885083
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