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ふわふわ♪スフレチーズケーキ
by モカまぁる
ふわふわにできます♪
材料
(18~21cm1個分)
クリームチーズ
130g
牛乳
150ml
卵黄
4個分
無塩バター
20g
ケーキ用のリキュール
少々
グラニュー糖
20g
A)薄力粉
40g
A)コーンスターチ
20g
B)卵白
4個分
B)グラニュー糖
60g
B)バニラエッセンス
少々
アプリコットジャム+ケーキ用のリキュール
適量
このレシピの生い立ち
子供が小さい時に誕生ケーキを手作りがいいと言われてあれこれチャレンジして、やっと探し当てたケーキレシピです。卵黄卵白同量になるように調整しました。
1.
鍋に荒く切ったクリームチーズと牛乳・グラニュー糖をいれさっと沸騰させ混ぜ合わせクリーム状にする。
2.
1に振るっておいたA)を加え混ぜる。
3.
卵黄を1個ずつ加え混ぜ最後に常温で柔らかくしたバターを加え・リキュールを入れてクリーム状にする。
4.
別のボールにB)の材料でメレンゲを固めに作る。
5.
3にメレンゲの1/3を入れて木べらでよく混ぜ、残りのメレンゲも加えてさっくりと混ぜる。
6.
型にバターを塗って生地を流し込む。 (私は紙を敷いています。)
7.
熱湯をはった天板で150度のオーブンで30分焼き、温度を130~140度に下げてさらに20分焼く。
8.
型から外し裏ごししてリキュールでのばしたアプリコットジャムを熱いうちに塗って完成♪
https://cookpad.com/recipe/1885203
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