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ハヤシライスリメイクロコモコ風ハンバーグ
by yukky19790515
必ず作りすぎるハヤシライスやカレー。 翌日はハンバーグと一緒にロコモコ風に♪ *写真はハンバーグ1.5倍・卵のせ忘れです
コツ、ポイント
ハンバーグを赤ワインで蒸す事によって、洋風ソースに合うようになります! ご家庭のハンバーグの冷凍保存版でも作れます。 ソースで煮込むので、蒸し焼きした後に竹串等で焼けたかどうかの確認不要です。 肉汁は外に出さないようにします。
材料
(2人分)
■
☆ハンバーグ 2個
ひき肉(合挽き)
200g
タマネギ(みじん切り)
1/2個
卵
1個
パン粉
1/2カップ
牛乳
大2
塩コショウ
適量
ケチャップ
小1
コンソメ顆粒
小1
ナツメグパウダー
ひとふり
赤ワイン(なければ日本酒)
鍋にひと回し分
ハヤシライス
残ってる分だけ
(カレーでも)
残ってる分だけ
ごはん
1膳×2人分
玉子
1個×2人分
このレシピの生い立ち
冷凍庫にハンバーグ。 昨夜はハヤシライス。 今日は冷凍庫整理も兼ねてリメイク夕食♪
1.
パン粉を牛乳でふやかしておく
2.
ハンバーグを作る。 ナツメグパウダーまでの材料をボールにいれて、素手でこねる。(玉ねぎは生のまま使用)
3.
粘りが出て、まとまってきたら2等分にする。
4.
空気抜きをし、形成する。 この時、真ん中は凹ませなくて良い。
5.
時間があれば、冷蔵庫で30分ほどハンバーグを休ませる。 なければここは飛ばす。
6.
フライパンを熱し、油をひいて(分量外)中火で焼く。 この時に、ハンバーグの真ん中を指2本くらいで軽く押して凹ませる
7.
片面に焼き色がつけばひっくり返し、もう片面にも焼き色をつける。
8.
両面に焼き色がついたら、鍋に赤ワインをひと回し入れ、蓋をして蒸す。中火のまま。
9.
赤ワインが8割程なくなったところで、ふたをとる。赤ワインを煮詰め、昨夜の残りのハヤシを入れる。
10.
弱火でくつくつしている間に、別のフライパンで目玉焼きを作っておく。 レンジや温泉玉子でもok
11.
ごはんをお皿に。 この時、レタスがあればざく切りに。 なければ千切りキャベツや水菜で彩りを加えて下さい。
12.
ハンバーグとソースをごはんの上にかけ目玉焼きを乗せて完成です!
https://cookpad.com/recipe/1885270
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