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玄米粉キャロブ&クランベリースコーン
by ぱりぱり☆
ブラウニーのようなしっとりコクのあるココア風味のスコーンに甘酸っぱいクランベリーが良く合います。卵、乳製品不使用です。
コツ、ポイント
ホワイトチョコやクルミ、レーズンを混ぜ込んでも美味しいです。 ☆の液体類を加えても生地がまとまらないときには豆乳を少し加えてください(入れすぎると生地がべたべたになるので注意してください) キャロブパウダーがなければ、ココアで代用可能です。
材料
(8個分)
薄力粉
120g
玄米粉
20g
ベーキングパウダー
小さじ2
シナモンパウダー
小さじ1/2
自然塩
ひとつまみ
キャロブパウダー
20g
☆豆乳
大さじ3
☆メープルシロップ
大さじ2
なたね油(オリーブオイル、他の油でも)
50ml
ドライクランベリー
20g
このレシピの生い立ち
卵や乳製品を使わなくても、甘みやコクのあるお菓子が作りたかったので。 大人な甘さ控えめスイーツなので、お好みで甘みを加えてみたり、生クリームやクリームチーズと一緒に召し上がってください。
1.
ボウルに粉類をふるい入れ、泡だて器でぐるぐる混ぜる。
2.
菜種油を加え、手のひらでこすり合わせるようにして粉と油をよくなじませる。
3.
☆の液体類を混ぜ合わせてから加え、クランベリーも入れる。手のひらで全体を押し付け、ひとつにまとめる。
4.
8等分にし、丸めて表面を軽く押しつぶす。180度に予熱したオーブンで18~20分焼く。
https://cookpad.com/recipe/1885552
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