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残り野菜と豚バラで塩麹そうめんチャンプル
by nanaレシピ
そうめんチャンプルはウェイバーで作るより塩麹で作った方がヘルシーで美味しい★残り野菜でちゃちゃっとひと品★
コツ、ポイント
そうめんは炒めるとべちゃっとするので、4で具と合わせる時は火を消して混ぜ合わせるだけが良いです。そうめんの水気はしっかり絞るように切って下さいね!塩麹は豚バラ中心に味付けるように炒めて下さい。
材料
(1人分)
そうめん
1把
豚バラ薄切り
80g(お好みで)
ピーマン(千切り)
1個
にんじん(千切り)
3~4センチ分
玉ねぎ(小)
半分
塩麹
大さじ2
麺つゆ
少々
ごま油
少々
サラダ油
大さじ半分
カツオ節
少々
このレシピの生い立ち
夏の定番、そうめんチャンプル。いつもはウエイバーで味付けますが塩麹の方がヘルシーで美味しい★
1.
ニンジン・ピーマンは千切りに、豚バラ薄切りは一口大に、玉ねぎは薄切りにする。そうめんを茹でる。
2.
フライパンにサラダ油を熱して豚小間を炒め、色づいたら玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
3.
塩麹を豚バラ中心にかけてよく炒める。ピーマン・ニンジンも加えて炒め合わせ、麺つゆ少々で味を調整する。
4.
茹でたそうめんを冷水で締め、水気を絞ってフライパンに加えて(火は消す)ごま油少々を入れて具とよく混ぜれば完成。
https://cookpad.com/recipe/1885740
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