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病み付き常備菜*ホタテとえのきの佃煮*
by ☆ユミィ☆
15分で簡単&絶品常備菜!常備菜なのに、家族のお箸は止まらないので、すぐになくなっちゃう一品です★
コツ、ポイント
ホタテからダシが出るので、あえてだし汁でなく水で煮てます。 最初はホタテときのこから灰汁が出るので丁寧に取ってください。 出来たての美味しいけど、冷蔵庫で一晩寝かすと味がなじんでさらに美味しくなりますよ。
材料
(2人分)
ベビーホタテ
150g
えのきだけ
1袋
しょうが(千切り)
1片
水
1カップ
★砂糖(上白糖)
大1
★みりん
大1
★水あめ(または黒蜜かはちみつ)
大1
醤油
大2
このレシピの生い立ち
濃い~味付けの佃煮をイメージして作りました。 ごはんにも、お酒にも合う我が家の万能常備菜です!刻んでおにぎりの具にしても おすすめ★
1.
鍋に水を煮立て、しょうが、半分長さにカットしたえのき、ベビーホタテを入れ、★印を入れ中火で2分煮る。
2.
しょうゆを加え、中火(の弱火)で灰汁を取りながら10分コトコト煮る。
3.
煮汁がなくなるまで煮詰めて完成~。
https://cookpad.com/recipe/1885877
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