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麩丼
by 螻蛄蚯蚓
東北へ出張した折、仙台麩をGETしました。まずは麩丼。
コツ、ポイント
麩が出汁を吸うので、いつもの丼より出汁を多めに。車麩でも美味しいと思います。
材料
(2人分)
仙台麩2cm厚に切って
6枚
鶏胸肉
100g
玉ねぎ(小)
1個
エノキ
1/2パック
キヌサヤ
6本
卵
3個
出汁
150cc
淡口醤油
大匙1.5
みりん
大匙1
このレシピの生い立ち
仙台麩(油麩)が手に入ったので、久しぶりに麩丼を作ってみました。
1.
鶏胸肉は削ぎ切り、玉ねぎは繊維にそってスライス、エノキは1/2長さ、キヌサヤは斜めに切り分けておく。
2.
出汁に醤油、みりんを加え、煮立ったら玉ねぎ、麩、胸肉、エノキの順に加えて煮る。火が通ったらキヌサヤを加える。
3.
溶き卵を流して火を止め、蓋をして余熱で卵に火を通す。
4.
ご飯をよそい、3.をたっぷりと載せて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1886072
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