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ピタパン
by スミレぱん
中がぽっかりと空洞のピタパン。持ち寄りランチにおすすめ。ポケットのおかげで,子供もこぼさず食べられます。
コツ、ポイント
めん棒を中心から外に向かってかけます。一度で伸ばそうとせず,均等に伸ばしていきます。穴が開くとふくらまないので,気を付けましょう。
材料
(8個分)
強力粉
300グラム
塩
6グラム
砂糖
4グラム
ドライイースト
4グラム
ぬるま湯
180グラム
オリーブオイル
大匙1と1/3
このレシピの生い立ち
森三中の村上知子さんの本のレシピを失敗なし,ぷっくりと膨らむピタパンになるようアレンジしました。
1.
ボウルに粉,塩,砂糖,ドライイーストを入れ,そこにぬるま湯,オリーブオイルを加えて混ぜる。
2.
生地が一塊になったら,台の上に出し,表面が滑らかになるまで10分くらいよくこねる。
3.
表面を張らせるように一つにまとめ,ボウルに入れる。ラップをかけて,生地が2倍に膨らむまで40分位一次発酵する。
4.
台の上に取り出し,8等分に切り分ける。一つづつ丸めて,綴じ目を下にしておく。ラップをかけて10分ベンチタイムをとる。
5.
打ち粉を振った台の上で,めん棒でのばす。一度で伸ばそうとせず,中心から外に向かってめん棒を一周かけていく。
6.
生地を裏返して,オーブンシートを敷いた天板に載せ,上からラップをかけて25分二次発酵させる。
7.
220度に温めたオーブンで6分焼く。
https://cookpad.com/recipe/1886075
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