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ピーマンと厚揚げの豆板醤炒め
by まんまるまうちゃん
✿話題入りレシピ✿しっかり味のついた炒め物。ピリッとした辛みが厚揚げと野菜にマッチしておいしい♪お酒との相性もバッチリ!
コツ、ポイント
厚揚げは、味がなじみやすいようにちぎりました。油がまわったら手早く炒めてください。豆板醤の量はお好みで。
材料
(2人分)
厚揚げ
1個(150g)
ピーマン
3個
ネギ
1/2本
生姜(みじん切り)
1/2かけ分
にんにく(みじん切り)
1/2かけ分
■
合わせ調味料
酒
大さじ 2
味噌
大さじ 1
醤油
大さじ 1/2
砂糖
大さじ 1/2
豆板醤
小さじ 1/2~
油
適量
このレシピの生い立ち
友人からピーマンと厚揚げを味噌で炒めたらおいしいと聞いたので、自分なりにアレンジして作ってみました。
1.
厚揚げはざるに入れて熱湯をかけ手でちぎる。
2.
ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き一口大の乱切りにする。
3.
ネギは幅5mmほどの斜め切りにする。
4.
合わせ調味料を合わせておく。
5.
フライパンに油を熱し、生姜とにんにくを炒める。
6.
香りがしてきたら厚揚げ→ピーマン→ネギの順に入れ炒め合わせる。
7.
全体に油がまわったら、4を加えて手早くからめる。
8.
器に盛り付けて完成です♪
9.
2013.6.25 話題入りしました。有難うございます♪
10.
2013.9.29 「豆板醤」の人気検索で1位になりました。ありがとうございます♪
https://cookpad.com/recipe/1886354
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