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おもてなしに☆ホタテのカルパッチョ
by おぐにゃんこ
ホタテの甘みとマスタードのソースが美味しい♪白ワインやスパークリングワインと合わせて、オシャレに♪
コツ、ポイント
今回はピンク色のカシスマスタードをつかいました。普通の粒マスタードの時は、彩りにピンクペッパーを散らすと華やか〜♪
材料
(3〜4人分)
ホタテ貝柱(刺身用)
5〜6個
ブラックオリーブの実
5個
きゅうり
1本
塩・こしょう
少々
カラスミ(なくてもOK)
少々
イタリアンパセリ
1枝
■白ワインビネガー
大さじ1
■粒マスタード
大さじ1/2
■醤油
小さじ1/3
■蜂蜜
小さじ1/3
■EXバージンオリーブオイル
大さじ1
このレシピの生い立ち
友人宅のホームパーティ(ワインパーティ)の時に、スパークリングワインに合う様にと、友人と一緒に作りました。
1.
きゅうりは長さを半分にしてからスライサーで薄くスライスし、お皿の中央に形よく盛る。
2.
ホタテは横3枚にスライス。きゅうりのまわりにキレイに並べ、塩、こしょうを軽くふっておく。
3.
オリーブを横4枚にスライスしてホタテの上に飾り、イタリアンパセリ、カラスミも削って乗せる。
4.
■の材料を全て混ぜてソースを作る。
5.
ホタテのまわりからソースをまわしかけたら、出来あがり♪
https://cookpad.com/recipe/1886395
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