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自家製チーズを牛乳と生クリームと米酢で!
by KNN神田
パニールチーズの簡単な作り方です! ナイルレストランの三代目さんのレシピアレンジより
コツ、ポイント
生クリームがなくてもできますが、コクや旨みは生クリームがあるかないかでかなり変わります。お酢の代わりに、バルサミコ酢でも作ってみましたが、ちょっとあいませんでした…。はちみつとの相性は抜群です!
材料
牛乳(乳製品でなく牛乳)
1リットル
生クリーム
200ml
お酢
大さじ3
このレシピの生い立ち
ナイルレストランの秘蔵のレシピからレモンではなく米酢にかえて作ってみました。
1.
牛乳を沸騰直前まで沸かし、生クリームを入れる
2.
お酢をいれて、火を止めて静かにかき混ぜる。分離が始まる。
3.
ザルにガーゼやハンカチでチーズになる部分を漉す
4.
粗熱を取り、固く縛って、重しをおいて、冷蔵庫で60分間寝かせるだけで出来上がり!
5.
包丁で切って、はちみつでどうぞ!他にカレーにいれて煮込んでもとけないので、具材としても使えます。
https://cookpad.com/recipe/1886679
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