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韓【烏賊と豆腐の煮物】優しく煮るだけよ♪
by pegupepepe
金欠!! やっばーい;.:*:・° けど 簡単。 けど 旨い。
コツ、ポイント
にんにく合計2.5個分入っているけども、にんにく強い物ではありません。 叩いたにんにく・おろしたにんにくチョビ。是非2通り使ってみてね。 これと醤油と 甘い香りのする韓国の唐辛子。 独特な なんとも言えん食欲そそる香りになるよ♪
材料
(3~4人分)
■
【具材】
烏賊
2杯分程(ゲソだけでも腹だけでもok)
絹豆腐or充填豆腐
1丁
小葱
1/3束程(もっと入れた方が美味しいよ)
にんにく
2個
おろしにんにく
1/2個分
■
【調味料】
水
400cc程
酒
大匙3
砂糖
小さじ山盛り1
味醂
大匙3
醤油
大匙6
韓国の唐辛子・粗引きタイプ
小匙1強(この量 全然辛く無い。色味付けと香り付け)
このレシピの生い立ち
やばい!金欠!!! 冷凍庫から 烏賊の腹1枚・ゲソ2つ見っけ♪ お安い充填豆腐や絹豆腐で作ってね。 充填豆腐? 他の豆腐より日持ちのする お安い豆腐見つけたら・・・それです!
1.
今回ザッっとこんな。 あ。調味料。うちの醤油は九州産で甘くて塩辛く無いです。普通の醤油の場合は 大匙4程でお味をみてね。
2.
烏賊の胴は 1cm程の筒切りに。ゲソはうろこみたいなの指で取って 先っちょ切り落とし、小分けにしておき。
3.
余談なんだけど。 【烏賊の処理・下ごしらえ】よろしかったら レシピID :894016
4.
にんにく2個は包丁の腹を当て上からダン!と叩き潰しておき。おろしにんにくも1/2個分用意。2通り用意くださいね。
5.
小葱はザクで切っておき。(多い方がいいけども節約中)
6.
さて煮ましょ。 なるべく豆腐が重ならない程の 大きな鍋orフライパンご用意願います。
7.
鍋に水とにんにく、唐辛子以外の調味料を皆入れ強火。 沸き立った所に烏賊投入。
8.
烏賊がプリッっとしたら火を弱火にし 1.5~2cm程に切った豆腐を重ならない様優しく並べ
9.
そのまま弱火でコトコト煮。豆腐の表面が出る様だったら 汁を回しかけながら煮。
10.
豆腐に色が付いてきたら 韓国の唐辛子投入。(この量全然辛く無い)再び豆腐がいい色に色付くまで煮て行き。
11.
豆腐に十分味が染み、色も付いたら 豆腐・烏賊を皿に盛り。 杓文字がええよ。
12.
残った煮汁で 強火、小葱を一瞬煮。皿に葱盛り 煮汁をかけて
13.
出来上がり♪ 烏賊の煮汁が豆腐に染みて 葱もシャクシャク♪色んな食感楽しんでね。
14.
例のごとく、ご飯の上にのっけて 汁かけて食っても旨い。 キムチは是非とも忘れずに。
https://cookpad.com/recipe/1887715
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