1.
薄力粉(リ・ファリーヌ)はふるいで、ふるっておきます。卵は卵黄と卵白に分けておきます。オーブンを170℃の予熱しておきます。
2.
卵白をあわ立てて、メレンゲを作ります。ハンドミキサーで泡立てます。ブクブク状態になってきたら、砂糖の半量を3回に分けて入れます。その都度、ハンドミキサーでよく混ぜます。
3.
ボウルを逆さまにしても、落ちてこないくらいしっかりとしたメレンゲを作ります。メレンゲは超ポイントです。メレンゲが出来たら、ハンドミキサーの低速で1分混ぜます。肌理を整えます。
4.
次にハンドミキサーで卵黄を泡たてます。メレンゲのハンドミキサーの羽根をそのまま使用してください。洗う必要はありません。
5.
残りの半量の砂糖を加えて、ハンドミキサーで混ぜます。空気を含んで、白っぽくなるまで、混ぜます。
6.
白っぽくなったら、サラダ油を加えます。ハンドミキサーでしっかり混ぜます。
7.
水を加えます。ハンドミキサーの電源は入れずに、手動で混ぜます。電源を入れちゃうと、飛び散ってしまいます。あれば、バニラオイルも加え、手動でハンドミキサー(又は泡だて器)を使って混ぜます。
8.
もう1度、薄力粉(リ・ファリーヌ)をふるいながら、加えます。手動のハンドミキサー(又は泡だて器)でよーく混ぜます。
9.
メレンゲの1/3を入れ、手動のハンドミキサー(又は泡だて器)でよーく混ぜます。
10.
残っている、メレンゲの1/2を入れ、ゴムへらで切り混ぜします。メレンゲをつぶさないように混ぜます。7~8割程度混ぜます。
11.
今度は、メレンゲの残っている、ボウルの方に、7~8割程度混さっている生地をいれます。
12.
ゴムへらで切り混ぜします。メレンゲの塊が無くなればOK。生地の出来上がりです。
13.
型に流し入れます。5回くらい、台に打ち付けて、空気を抜きます。170℃のオーブンで30分焼きます。
14.
焼けたら、オーブンから、出して、ビンなどを利用して、逆さまにしてさまします。
16.
カスタード★プリン★シフォンケーキ(ID=152164 )
17.
ティラミス★シフォンケーキ(ID=169339 )
18.
ノンオイル☆お米の粉で☆バナナ☆シフォンケーキ(ID=151687)
19.
モロヘイヤ★シフォンケーキCAFE703(ID=157409)
21.
さつまいも&黒ゴマ★シフォンケーキ(ID=170878)
22.
コーヒーのシフォンケーキ。カフェリーヌとリ・ファリーヌを使用。
23.
黒糖キャラメル★シフォンケーキ(ID=153830 )
28.
kumikenちゃん作!
http://yaplog.jp/
kumiken/archive/95
型を買ったそうです。初めて作ったとは思えないです~!美味しそうです!これで、シフォンのとりこですよ!kumiken ちゃん!
29.
キョク様ことおっかちゃん作!日記で紹介していただきました。添えられているクリームがお洒落です。と~っても!美味しいそうだ~♪ありがとうございました。
30.
キョク様ことおっかちゃん作!お土産用にシフォンをまた焼いてくれました。紅茶バージョンにして焼いたそうです。キレイに焼けています。ありがとうございます!
31.
キョク様ことおっかちゃん作!抹茶バージョンで作っていただきました!日記で紹介していただきました。いつも!きちんとクリームが添えてあって!優しいお菓子です。見習いたいです。いつもありがとうございます。