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ボイルホタテのカンタン酒蒸しバター風味
by まなちぇり
☆超カンタン、貝紐からのおだしも旨味タップリです☆
コツ、ポイント
紐などの部分がついているので旨味がよくでたのかと思います。すでに加熱済み食材のため、あまり加熱しすぎないようにしました。塩気も料理酒やバターで足りる際には、醤油は極わずかでよいかもしれません。私は中〜小さめなホタテを使いますが、お好みで!
材料
(1〜2人分)
ボイル帆立
1パック
料理酒
適量
バター
適量
浅葱や青ネギ(小口切り)
適量
醤油
少量
このレシピの生い立ち
あさりバターのイメージで。ボイルホタテがあったのでアサリに替えて作ってみました。
1.
ボイルホタテをフライパンやお鍋へ。弱火〜中火で加熱。
2.
温まってきたら料理酒を回しかける。蓋をする。
3.
フツフツと加熱、白っぽいスープがでてきたら、バターを、ひとさじ〜ホタテの量に応じお好みの量で加える。
4.
風味付けに醤油を少量(塩気が十分ならなくともOK)、浅葱、青葱などをふりいれ、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1887922
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