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フードプロセッサーで作る大葉ジェノベーゼ
by スクランプシャス
フードプロセッサーにどんどん材料を放り込んで混ぜるだけ。あとは、パン、パスタ、お肉料理にとなんでも使えるソースです。
コツ、ポイント
ペーストを作る際、にんにくなど固いものが砕けていないことがあるので、フードプロセッサーで念入りによく混ぜましょう。
材料
(ソース出来上がり量 約350g)
大葉
70枚
オリーブオイル
200g
にんにく
2片
松の実
40g
塩
2~3g
■
粉チーズ
このレシピの生い立ち
ずいぶん前に本でみたものをヒントに、我が家風の配合でアレンジしました。もうかれこれ20年あまり、我が家の定番料理です。
1.
大葉をよく洗い、水気をふき取ってからフードプロセッサーにいれる。
2.
次にオリーブオイル、にんにく、松の実、塩を加え、フードプロセッサーでペースト状になるまでよく混ぜる。
3.
使用する分に、お好み量の粉チーズを加えて出来上がり。残りは粉チーズを入れず、ジブロックで冷凍保存。都度カットして使用。
4.
本日はパスタ120gを茹で、大さじ2杯のジェノベーゼソースと粉チーズ小さじ2で和えたパスタソースとして使用。
https://cookpad.com/recipe/1888096
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