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夏!超簡単!スイカのサラダ(トッピング)
by puhpuhpuh
今が旬のスイカ、そのまま食べるだけじゃありません。ヴィネグレットで簡単サラダになりました。
コツ、ポイント
チーズは、マスカルポーネでも美味しい、マイルドな味になります。 ドレッシングは色が濃いので、食べる直前にかけるといいと思います。
材料
(2人分)
スイカ
ひと切れ分
ゴートチーズ(またはフェッタ)
20gくらい
紫玉ねぎ
1/8個
サラダグリーン(メスクリンなど)
適量
バルサミコビネガー
大匙2
オリーブオイル(EV)
大匙2
塩・コショウ
小さじ1/8くらい
砂糖(きび砂糖)
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
Serious Eatsというアメリカのサイトに載っていたものをほんの少しアレンジしました。
1.
ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせます。(小瓶に入れて振るのもいいです。)
2.
お皿にサラダ用グリーンを盛ります。(写真はスプリングミックス)
3.
紫玉ねぎを薄くスライスします。(玉ねぎの刺激が気になる場合は、水にさらしておく)
4.
スイカの種をとり、赤い部分を大きめの一口サイズに切ります。2の上に盛ります。
5.
ゴートチーズを切り、指でぼろっとさせながら、4のスイカの上に散らします。
6.
3の紫玉ねぎを(さらしていた場合は水をよく切ってから)上から散らします。
7.
ドレッシングを再度よく混ぜ、サラダの上からかけたらできあがりです。
https://cookpad.com/recipe/1888151
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