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* プチ・トマトのヴェリーヌ♪
by ♡Alice♪
プチ・トマトのコンポートにミントを加えて清涼感をプラスしたゼリーにしてみました♪
コツ、ポイント
甘さと酸味・ミントは、お好みで調整して下さい。 時間があれば、一晩くらい漬けこむと美味しいです。
材料
(5個)
ミニトマト
30個
白ワイン
200cc
はちみつ
30~50g
レモン汁
大さじ1
水
0~50cc
粉寒天
4g
ミントの葉
適量
このレシピの生い立ち
美味しいミニトマトをたくさんいただいたので作ってみました。
1.
鍋に白ワインと蜂蜜・レモン汁・ミントの葉を入れ甘さを調節して、火にかけアルコールを飛ばします。
2.
別のお鍋にお湯を沸かします。 竹串などを軽く刺して穴を開けたトマトを、鍋に入れ火にかけます。
3.
冷水にトマトを入れ皮をむきます。 皮をむいたトマトを(1)のお鍋に入れ漬けこみ、味をなじませます。
4.
ミニトマトをゼリーを固める容器に分け入れます。 残りのコンポート液に水を粉寒天を加え、寒天を煮溶かします。
5.
ゼリーの液をミニトマトの容器に注いで混ぜて、冷やし固めます。
https://cookpad.com/recipe/1888266
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