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固すぎない!ダレない!★めんつゆジュレ
by 薄荷パン
酸味がない分、色々と応用範囲の広いジュレです。作り方は簡単だけど、ユルすぎたり固すぎたり・・そんな悩みはこれで解決★
コツ、ポイント
・ジュレの美味しさは固さで決まると思うので、計量はきっちりとやって下さい。 ・固いジュレは嫌いなので、ギリギリな固さのジュレです。 ・ゼラチン1gに対し水分80ccがマイベスト♥ まずはお試し分量で作ってみて、あなたのベストを見つけてネ★
材料
(作りやすい分量)
■
()内はお試しの分量です。
めんつゆ(つけ麺用の濃さに希釈して)
350cc(140cc)
粉ゼラチン
5g(2g)
ゼラチンをふやかす水
50cc(20cc)
このレシピの生い立ち
ゼラチンの箱の配合では固すぎるジュレになったので、何度か試して自分好みの配合を見つけました。
1.
めんつゆは、ボトルに書いてある説明に従って、つけ麺用もしくは天つゆ用の濃さに希釈して下さい。
2.
耐熱容器にゼラチンと水をいれ良く混ぜ、ゼラチンをじゅうぶんにふやかします。
3.
2をレンジにかけ、ゼラチンを完全に溶かします。(30秒くらい) ゼラチンが溶ければOKですので、温めすぎ注意!
4.
めんつゆにゼラチン液を良く混ぜて、冷蔵庫で冷やし固めます。
5.
固まったらお匙などでグルグル混ぜて、クラッシュゼリーにして出来上がり。お好みで水大さじ1くらい加えても★
6.
※ポン酢ジュレと違い、酸味がないので色々なものに合わせやすいです。
7.
※麺類だけでなく冷ややっこやサラダなど、色々トライして、あなたのレシピを膨らませて下さい♥
https://cookpad.com/recipe/1888549
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