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ヘルシー★塩糀のラタトゥイユ
by はっぱ55
味付けは塩糀だけ!野菜の旨みと塩糀の旨みだけで絶品ラタトゥイユが出来上がり!
コツ、ポイント
塩糀を入れてからは、下が焦げ付きやすい場合があるので、たまにかき混ぜるようにしてください。
材料
(2人分)
マルコメ 生塩糀
大さじ2
冬瓜(またはズッキーニ)
1/16個(1本)
なす
1本
玉ねぎ
1/2個
パプリカ
1/2個
ピーマン
1個
トマト
1個
にんにく(みじん切り)
1片
オリーブオイル
大さじ2
黒こしょう
少々
このレシピの生い立ち
夏野菜をたっぷり食べたい!!時に良いレシピだと思います。 塩糀には夏バテ予防もあるし、野菜たっぷりでヘルシーなのでお勧めです。
1.
冬瓜は皮をむいて種を除き、他の野菜類と共に食べやすい大きさに切る(ズッキーニは半月切りにする)。
2.
鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを入れ、(1)を加えて炒める。全体に油が回ったら蓋をして弱火にし、15~20分程煮る。
3.
たまに木べらなどでザッと混ぜながら水分があがって野菜がくたくたになるまで煮る。途中「生塩糀」を加えて全体に混ぜ合わせる。
4.
器に盛り付け、黒こしょうをふる。
https://cookpad.com/recipe/1889528
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