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ラタトゥイユ~Ratatouille~
by まこの台所
南仏の代表的な田舎料理。'Rata'は「ごった煮」、'touille'は「かき混ぜる」と言う意味。盛付けをお洒落に♪
コツ、ポイント
材料
(2~4人分)
玉葱
1/2個
人参
1/2個
茄子
1本
かぼちゃ
1/6個
ズッキーニ
1/2本
エリンギ
1本
ブロッコリー
1/3本
パプリカ
1/3個
トマト缶(カット)
1/2缶
オリーブオイル
適量
塩
適量
胡椒
適量
にんにくパウダー
適量
チキンスープの素
適量
このレシピの生い立ち
昔からよく作っているレシピです。塩味のみで素材の味を活かす場合は、塩を若干多めに使うと美味しくできます。また、ベーコンを加えると、味にコクがでます。夏は冷やしても美味しいです♪
1.
玉葱、人参、茄子、かぼちゃ、ズッキーニ、エリンギ、ブロッコリー、パプリカを一口サイズに切る。ブロッコリーは、塩ゆでする。
2.
オリーブオイルをひいた鍋に1のブロッコリー以外を入れて、炒める。塩、胡椒、にんにくパウダーで味付けをする。
3.
カットトマトを加えて、形が崩れない程度に蓋をして煮込む。最後にブロッコリーを加える。
4.
塩味だけでは物足りない場合、チキンスープの素を加える。一つづつ、お皿に盛るといつものラタトゥイユが少しお洒落に見えます♪
https://cookpad.com/recipe/1889557
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