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塩麹で♪ハーブチキンソテー
by あさえもん
鶏もも肉を塩麹とミックスハーブに漬け込んで、焼いただけ。シンプルイズベスト、です。
コツ、ポイント
ミックズハーブはお手軽に、瓶入りの粉末タイプを使っています。塩麹のおかげでお肉は柔らか、ミックスハーブで爽やかな味わいに仕上がります。
材料
(4人分)
○鶏もも肉(大)
2枚
○塩麹
大さじ2
○こしょう
少々
○ミックスハーブ(乾燥・粉末)
小さじ1
小麦粉
適量
オリーブオイル
大さじ1
にんにく(みじん切り)
1かけ分
このレシピの生い立ち
塩麹を使ったお肉料理のレパートリーを増やしたくて考えました。
1.
厚手の丈夫なビニール袋に○を入れ、袋の上からよく揉み込む。冷蔵庫で3時間以上寝かせておく。
2.
1の肉を取り出し、小麦粉を全体にまぶし、余分は粉をはたき落とす。
3.
フライパンにオリーブオイルを熱し、弱火でにんにくを炒める。
4.
香りが立ったら2の肉を入れ、両面を色よく焼く。火が通り難い場合は、蓋をして蒸し焼きする。
https://cookpad.com/recipe/1890152
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