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牛肉のバター焼き 赤ワインスペシャル
by シェリーキッチン
牛肉をバターで焼き、更に赤ワインを使って煮る、スペシャル版です。
コツ、ポイント
中濃ソースが無ければ、ウスターソースでもOKです。ウスターソースを使う場合は大さじ1~2入れて下さい。プレーンヨーグルトの酸味は牛肉を柔らかくします。またトッピングが今回ミニトマトを使いましたが、他の野菜でも大丈夫です。
材料
(2人分)
牛肉(薄切り)
200g
玉ねぎ
1個
マッシュルーム
1個
バター(無塩)
大さじ1
赤ワイン
100cc
プレーンヨーグルト
大さじ1
醤油
大さじ2
中濃ソース
小さじ2
塩
少々
胡椒
少々
■
トッピング
ミニトマト
3個
長ネギ
1/4本
このレシピの生い立ち
母がよく作っていたレシピを赤ワインを使ってアレンジしました。バターの香りと赤ワインの香りが引き立ちます。
1.
材料の下ごしらえ。牛肉は塩・胡椒を振り、下味をつけておく。玉ねぎは千切り、マッシュルームは食べやすい大きさに切る。
2.
調味料の赤ワイン・プレーンヨーグルト・醤油・中濃ソースを別のボールにあらかじめ混ぜておく。
3.
トッピングに使うミニトマトは半分に、長ネギはみじん切りに切っておく。
4.
フライパンに火を入れ、バターを溶かす。溶けてきたら玉ねぎ、マッシュルームを中火で炒める。
5.
玉ねぎが透き通ってきたら、牛肉を入れ更に炒める。
6.
牛肉の色が変わったら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、その後2にフライパンに入れ煮詰め、アルコールを飛ばす。
7.
アルコールが飛び、煮詰まったら、大きめの皿に開け、脇にミニトマトを添え、上に長ネギをかける。
https://cookpad.com/recipe/1890569
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