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ジェノベーゼパスタ♪ラタトゥーユ添え☆
by えりにゃんた
夏野菜で作ってみました。工程は一見長いですが実に簡単なレシピです。ジェノベーゼパスタ第2弾です^^パスタ少なめ。ヘルシー
コツ、ポイント
工程は長く感じますが、丁寧に書いているだけで、実に簡単なレシピです。 コツですが、パスタは薄味に。ラタトゥーユの味で食べる感じです。最後はまぜまぜしても良いですね^^トマトバジル味に早代わり!
材料
(2人分)
パスタ
100g(2人で)
パスタの茹で汁
鍋いっぱい
塩(茹でるのに使用)
茹で汁の3%
ジェノベーゼソース
大匙3
■
ラタトゥーユの材料
トマト
1個
なす
中2個
玉ねぎ
小1個
きのこ(エリンギなど)
1パック
バジルの葉(あれば)
6枚くらい
にんにく
2片
オリーブオイル
大匙1
コンソメキューブ
1個
■
仕上げ用
とろけるチーズ
大匙3
このレシピの生い立ち
とにかく野菜が多いので、ラタトゥーユにしてしまおうと。パスタに合わせたら美味しいんじゃないかなって。
1.
鍋にお湯を沸かします。沸騰したら3%の食塩を入れ、パスタを書いてある時間通りに茹でます。
2.
パスタを茹でてる間にラタトゥーユを作ります。深めのフライパンか鍋に、オリーブオイル、刻んだにんにくを入れます。
3.
なすは半分にし斜め切り(3mm)にします。シリコンスチーマーやレンジで使える蒸し器でしんなりさせます。5分くらいです。
4.
工程2に、1センチ角に切ったトマト・玉ねぎ・大きめに切ったきのこ(エリンギかシメジが向いています)をいれ、よく炒めます。
5.
水分が出てきたら、工程4に蒸したなすを投入。10分位煮ます。トマトから水分が出ますから水は入れません。
6.
コンソメキューブを細かく砕き、工程5に入れ、味を整えます。野菜に火が通ったら、細かく刻んだバジルの葉を投入。無くても平気
7.
茹で上がったパスタに、ジェノベーゼソースを加え、混ぜます。ボールの中でやると良いですよ。味付けは薄い位で丁度良いです。
8.
パスタは普通は1人100gなのですが、今回は1人50gです。ラタトゥーユがあるため控えめです。お皿の半分によそります。
9.
ラタトゥーユを横によそります。最後に、とろけるチーズ(1人分だと大匙1と2分の1位)をかけ、レンジで2分位加熱します。
10.
仕上げのチーズがとろけたら出来上がり!熱々を頂きましょう。
11.
工程は長ったらしいですが実にラクチンなメニューですよ。
https://cookpad.com/recipe/1890582
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