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簡単 我が家流 小籠包
by おから星人
おうちで小籠包をたっぷり作って食べたい! すぐ出来る簡単バージョンで考えました!
コツ、ポイント
スープゼリーを作って、種に混ぜるのが、本格的作り方ですが、ゼリーを冷やし固める行程をはぶき、やや緩めの種を粉寒天で水分を吸わせまとめ、短時間で出来るようにしてみました。 皮に包む際は、沢山だと皮が破れてしまうので、少なめに入れてください。
材料
(餃子の皮2袋分)
餃子の皮(大判)
2袋
豚ミンチ
150~200g
玉葱摩り下ろし
1個分
・鶏がらスープ顆粒
大匙1
・水
大匙1
・醤油
大匙1
・胡麻油
大匙1
・清酒
大匙1
・生姜汁
大匙1
・ブラックペパー
少々
粉寒天
大匙2
このレシピの生い立ち
家にあった粉寒天(イナガーL)を使って、小籠包が簡単に出来ないかと考え、作ってみました。野菜は玉葱1個を摩り下ろし入れ、玉葱の甘みがたった、美味しい味付けになりました。
1.
鶏がらスープは水で溶かす。豚ミンチに、・の調味料を入れ、よく混ぜる。
2.
1に摩り下ろした玉葱を入れ、よく混ぜる。
3.
粉寒天をこれに加えると、ちょっとまとまる。
4.
大判の餃子の皮に種を適量いれ、皮の周囲に水をぬり、真ん中でとめてまとめる。
5.
所々切って穴をあけたクッキングペーパーを蒸篭に敷き、小籠包を並べ、5分程蒸し、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1890629
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