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簡単プレーンマフィン
by 簡単でおいしいが好き
バターを練らないで作るマフィンです。コンビニなどにあるケーキマフィンを家で作ります。
コツ、ポイント
あまり多く生地を入れ過ぎると焼く工程であふれます。 カップの6分目以下にすると大丈夫です。
材料
(9個分)
薄力粉
200g
ベーキングパウダー
小さじ2
バター
100g
卵
2個
砂糖
100g
牛乳
100cc
バニラエッセンス
数滴
このレシピの生い立ち
バターを練ってホイップしないで簡単にマフィンを作りたかったので、このレシピになりました。 コンビニで売ってるマフィンになったので、これはこれで満足してます。
1.
下準備(1) バターをレンジで完全に溶かす。
2.
下準備(2) オーブンを180°に温めておく。
3.
下準備(2) 小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
4.
下準備(4) 卵白と卵黄を分けて卵白をメレンゲにする。 ※分量の砂糖から大さじ1程度をメレンゲに使用。
5.
1)の溶けたバターに砂糖と牛乳とバニラエッセンスを入れてある程度砂糖が溶けるまでかき混ぜる。
6.
5)に卵黄を入れて混ぜる。
7.
6)に(3)の粉の1/3を入れて混ぜる。
8.
むらなく混ざったら、メレンゲの半分を入れてさっくり混ぜる。
9.
メレンゲの粒が残る程度で、残りの小麦粉の1/3入れさっくり混ぜる。
10.
9)に残りのメレンゲを全部入れ、さっくりと混ぜて最後に小麦粉を入れて均等に混ぜる。
11.
マフィンカップの半分くらいまで生地を入れて、170°のオーブンで30分焼いて出来上がりです。
12.
なくても良いんですが、シロップを作って焼きあがりに何度か塗ると表面がしっとりして照りがでます。
13.
私の場合はブランデーorオレンジキュラソーと砂糖と少々の水でシロップを作ります。
https://cookpad.com/recipe/1890926
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