このレシピの生い立ち
餃子の皮が余ってしまい、あり合わせで作りました。
1.
輪切りにして水気を取ったナスを、オリーブオイルをたっぷり引いたフライパンで焼く。焦げ目がついてしんなりするまで。
2.
イワシの味噌煮缶を開け身をほぐし、細かく切った青じそ、マヨネーズと和える。
3.
オリーブオイルを引いたフライパンに餃子の皮をのせ、皮の上に2と1を乗せる。(お好みでとろけるチーズ)
4.
皮に焼け目がついたら、水を少し加え蓋をする。全体に熱が回ったらネギを振りかけ出来上がり。
5.
味噌が甘すぎる場合はラー油などで辛みを加えると、おつまみらしくなります。
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