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甘くてすっぱ~い、しそジュース!
by タロクン
毎年、工夫して一番おいしい分量ができました!お水だけでなく炭酸や牛乳で割ったり、かき氷のシロップにしたり夏の人気ジュース
コツ、ポイント
意外に簡単。市販のしそが だいたい袋300gなので1袋で作れます。酢は色々試しましたが穀物酢が癖がなく、まろやかになります。砂糖は、お好きなのを使って下さい。今回は白砂糖にしましたが、お腹にやさしい てんさい糖も おすすめです。
材料
赤しその葉
300g
砂糖
650g
穀物酢
300cc
水
1800cc
このレシピの生い立ち
ご近所さんに頂いて、まねして自分流で毎年 作ってます。
1.
しその葉は、きれいに洗ってザルにあげ水気を切っておく。
2.
大きい鍋に分量の水を入れ沸騰したら しその葉を入れ、中火で15分程 煮詰める。
3.
火を止め、目の細かいザルで濾してから鍋に戻す。
4.
砂糖、穀物酢を入れ煮立たせてアクを取ったら できあがり。
5.
保存容器は、できれば熱湯消毒、もしくはよく乾かして酢を少量いれて振り振りしたら、長期保存できます。
6.
お水で4~5倍くらいに薄めてどうぞ!炭酸や牛乳で割ってもおいしいですよ。
https://cookpad.com/recipe/1891573
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