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ブルーベリージャムのロールケーキ
by noci
家にあるもので、電動泡立器だけで適当に作ってみたら、意外としっとり美味しかったので。
コツ、ポイント
表面が乾燥すると、巻くと割れるので、ビニール袋(オーブンペーパーで包んで入れても)を使い乾燥させずに冷ましました。
材料
(長さ20㎝のスリムロール1本分)
卵(M)
2個
薄力粉
20g
コーンスターチ
20g
粉砂糖
35g
ブルーベリージャム(ID :1364980)
適量
このレシピの生い立ち
粉砂糖の賞味期限が迫っていたので使いました。 きっちりラップして冷蔵庫に置いたら、翌日しっとり美味しかったです。
1.
ロールケーキ型(20×27㎝)にオーブンペーパーを敷く。 オーブンを190℃に予熱しておく。
2.
卵を卵白と黄身に分ける。 卵白に分量の粉砂糖から大さじ1程度入れ、泡立器の高速で角が立つまで泡立てる。
3.
卵黄に残りの粉砂糖を入れて、泡立器の低速で混ぜる。 卵白と卵黄を合わせ、更にしっかりと泡立てる。
4.
薄力粉とコンスターチを合わせて、ふるい入れ、泡立器の低速で粉が消えるまで混ぜ合わせる。
5.
型に平らに流し入れたら、天板に乗せて、190℃のオーブンで10分前後焼く。
6.
取り出して網に乗せ、上に型を被せて粗熱を取る。 オーブンペーパーを剥し、薄いビニール袋に入れ、乾燥しないよう冷ます。
7.
剥したオーブンペーパーに焼面を下にして乗せる。 手前2㎝に3本ナイフで浅く切り込みを入れたら、ジャムを塗って巻く。
8.
落ち着くまで、オーブンペーパーにくるんでおく。 好みで粉砂糖をふる。
https://cookpad.com/recipe/1892216
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