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ししとう・茄子・ベーコン・油揚げの煮物
by ☆熊八☆
甘辛い味付けで、ごはんにぴったり。
コツ、ポイント
【7】は時々様子を見て混ぜながら煮ます。 弱火で7分位で、煮汁がなくなってきます。 13/8/4・作り方写真載せました。
材料
(2人分)
ししとう
18本
茄子
1本
厚切りベーコン
70グラム
油揚げ
1・1/2枚
☆水
100cc
☆だしの素
小さじ1/2
☆砂糖
大さじ1
☆みりん
大さじ1
☆酒
大さじ2
☆醤油
大さじ2
☆おろし生姜
小さじ1/2
ごま油
大さじ1/2
サラダ油
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
ベーコンと油揚げが冷蔵庫にあったので、加えてみたら美味しかったです。
1.
茄子は縦4つに切ってから乱切りにする。 茄子を5分程水に浸けてアクを抜く。
2.
ししとうは破裂防止に小さく切り込みを入れる。 ベーコンを食べやすく切る。
3.
油揚げはさっと熱湯に潜らせ、油抜きをする。冷めたら食べやすく切る。 ボウルに☆を入れて混ぜ合わせる。
4.
フライパンにサラダ油とごま油、おろし生姜を入れて火にかけ、水気を切った茄子とベーコンを炒める。
5.
茄子がしんなりしてきたら、ししとうと油揚げを入れて更に炒める。
6.
ししとうに軽く焼き色がついたら、【3】で混ぜ合わせた☆を流し入れる。
7.
火加減を弱めて落し蓋をして、汁気がほぼなくなるまで煮込んで出来上がりです。
8.
*ししとうはちょこっと切れ目を入れて下さい。 (画像参考にして下さい)
https://cookpad.com/recipe/1892730
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