コツ、ポイント
豆腐が煮崩れたほうがいい方は 湯通しをしなくても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
最初は本を見ながら、自分好みの味にしていきました
1.
豆腐は角切りにし熱湯で軽く茹でてざるに開けておく
長ネギはみじん切りにしておく
2.
フライパンにひき肉を入れ、ぽろぽろに炒まったら長ネギを半分入れる
3.
豆板醤・甜麺醤を入れてさらに炒め、水1/2カップ(分量外)鶏がらの素を入れる
4.
煮立ったら 豆腐・残りの長ネギ・酒・しょうゆ・塩こしょうを入れる。
5.
再度煮立ったら水溶き片栗粉をまわしいれ とろみがついたら出来上がり
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