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豆腐とエンダイブのサラダ
by ほだか村
お豆腐とピリッとしたエンダイブのシンプルなサラダです。 夏のタンパク源はするっと食べられるお豆腐で・・
コツ、ポイント
サラダに使うときは大豆味の濃い良質のお豆腐を選んでくださいね。 エンダイブがないときは他の葉物野菜でもいいけど、 その時はピッと味にアクセントのある野菜を加えてくださいね。
材料
木綿豆腐
1/2丁
エンダイブ
4~5枚
いよかんドレッシング
20~30cc
オリーブオイル
大さじ1
ブラックペッパー
お好みで
このレシピの生い立ち
食用の落ちる真夏の朝食用にいかがでしょうか? 大豆の甘みとエンダイブのほろ苦さがとてもいいバランスでした。 体が目覚めるようなサラダですよ。
1.
豆腐は水切りして食べやすい大きさに切ります。
2.
エンダイブをちぎって、(1)の豆腐、いよかんドレッシグ、オリーブオイル、ブラックペッパーをあわせてなじませます。
3.
涼しそうなサラダボウルに盛り付けます。
https://cookpad.com/recipe/1893472
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