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豆苗と大根と人参のまぜまぜサラダ
by まんまるまうちゃん
✿話題入りレシピ✿栄養価も高いし再収穫可能の豆苗♪優れモノの豆苗ぜひ活用しましょう!
コツ、ポイント
人参は、生のままでもいいですね。しんなりさせた方が食べやすいかなって思って塩をふりました。 大根は、根っこ側は使わない方がいいです。(辛みが強いので)
材料
(2~3人分)
豆苗
1/2袋(1袋でもいい)
大根
10cm位
人参
2/3本(100g)
ドレッシング(市販)
適量
このレシピの生い立ち
豆苗は、栄養価が高いと聞きました。残った根で再収穫できるので経済的にもうれしいです。生でも食べれるのでサラダにぴったり♪袋にサラダにもと書いてあったので作ってみました。
1.
豆苗は食べやすい長さに切る。(根を切って半分に切る)
2.
大根は千切りにし、冷水にさらしてざるに上げ水を切る。
3.
人参は千切りにし塩少々(分量外)をふり、しんなりしたら水気を絞る。
4.
ボールに全ての野菜を入れ、ざっくりと混ぜる。
5.
器に盛り付けて完成です♪お好みのドレッシングでどうぞ^^; プチトマトを飾りました。
6.
栄養士さんのコメントです 豆苗は貧血予防のたんぱく質、葉酸が豊富なんですって♪
7.
2012.8.28 2013.7.12 「太らない簡単献立」で紹介していたきました。
8.
2013.3.14 話題入りしました。有難うございます♪
https://cookpad.com/recipe/1895137
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